Ikan bolu (pallu kacci). Pallu kacci adalah masakan khas makassar dengan rasa kacci atau asam yg sangat menggugah selera masakan ini mudah DI jumpai DI makassar menggunakan kepala ikan kakap merah. Pallu kacci ini merupakan jenis olahan dengan menggunakan bahan dasar ikan. Orang Makassar biasanya menggunakan ikan bolu atau di daerah yang lain lebih umum dengan sebutan ikan bandeng.
Jadi kalau mau menggunakan ikan yang lain, boleh juga kok.
Kuliner ini cukup banyak dijual di pasar-pasar tradisional di wilayah etnis Bugis-Makassar.
Ikan yang digunakan umumnya adalah bolu atau lebih dikenal dengan nama bandeng.
Kamu dapat memasak Ikan bolu (pallu kacci) menggunakan 6 bahan dan 1 langkah. Simak cara memasak Ikan bolu (pallu kacci) yang praktis.
Bahan yang dibutuhkan membuat Ikan bolu (pallu kacci) :
- 1 ekor ikan bolu(bersihkan sisikx lalu cuci bersih).
- Secukupnya pakkacci (kalowe).
- Secukupnya kunyit.
- Secukupnya garam.
- secukupnya micin.
- secukupnya air.
Namun, tidak menutup kemungkinan menggunakan ikan lain. Pallu Kacci merupakan sajian khas Bugis berbahan dasar kepala ikan. Kepala ikan yang dipakai bisa apa saja, entah itu ikan bolu maupun ikan salmon. Pada makanan ini, kepala ikan akan diberi kuah berbahan dasar rempah.
Instruksi membuat Ikan bolu (pallu kacci)
- Campur semua bahan di atas lalu msk sampai matang....selamat mencoba.....
Makanan ini memiliki tekstur yang gurih dengan kuah berwarna kekuningan. Terletak di pesisir membuat Makassar memiliki beragam olahan ikan. Bolu Peca memiliki tekstur lembut dan berwarna coklat. Gula merah menjadi bahan utamanya. kue ini memiliki tekstur yang empuk dan berair, sehingga rasa manisnya meluber di mulut. Tak hanya sampai disitu saja, bahwa masih banyak olahan Nah pallu kacci ini adalah salah satu hidangan dengan disajikan kuah yang berwarna kekuningan dengan menggunakan bahan dasar berupa ikan bolu atau ikan bandeng, atau juga bisa dengan.